【九州地方の料理】

大根ごはん　がね　小松菜とキャベツの磯和え　タイピーエン　

今日は「がね」「タイピーエン」が九州の料理です。


「がね」は鹿児島県の料理で、特産品であるさつまいもや野菜を千切りにし、衣をつけて揚げる料理です。見た目が、かに（鹿児島弁で“がね”）に似ていることからこの名前になりました。


「タイピーエン」は熊本県のソウルフードです。中国福建省の家庭で盆や正月、その他の祝い事など特別な日に食べるスープ料理がルーツとされています。