もち麦ごはん　鯖の味噌煮　揚げ大豆と茎わかめのサラダ　じゃが芋と白菜のすまし汁　冷凍みかん　

今日の主菜は鯖の味噌煮です。

鯖の味噌煮は江戸時代ごろから食べられるようになったとされています。
この時代には冷蔵庫や冷凍庫などがありません。そのため、食材を長期間保存できるよう工夫がなされていました。味噌煮もその一つです。味噌は塩分が豊富で、食材を長期間保存できたため、味噌煮が生まれたと考えられています。