＜チキンピラフ・かぼちゃとツナのキッシュ・ヌイユスープ・早香（はやか）・牛乳＞

かぼちゃとツナのキッシュ
　キッシュは卵と生クリームを使った料理です。フランスのロレーヌ地方の郷土料理で家庭でも良く作られるようです。
パイ生地を敷いたとことに季節の野菜や魚介類、ベーコンや挽き肉などお好みの具をたっぷり入れ、卵と生クリームをよく混ぜて流し入れ、とろけるチーズを加えてオーブンで焼きます。
今日はかぼちゃとツナがたっぷり張ったキッシュです。
パイ生地の代わりに、ソーダクラッカーを鉄板に敷き詰めて焼きました。

ヌイユスープ
　フランス語でめんをヌイユと言います。小麦粉に卵とサラダ油を加えて作ります。
きしめんのように平べったい形をしていて、モチモチした食感があります。