＜切り干し大根のビビンバ・豆腐のチャンプルー・わかめスープ・牛乳＞

切り干し大根のビビンバ
　豚挽肉のそぼろ、炒り卵、豆もやしや小松菜などのナムルを混ぜ合わせて、ご飯にかけます。今日はナムルのぜんまいを、切り干し大根に変えました。切り干し大根は歯ごたえが残るくらいにゆでて、豆板醤を加えた調味料で炒り煮にします。
ぜんまいとは違ったおいしさがあります。切り干し大根は大根を乾燥させて作るので、栄養分もギュッと詰まっています。生の大根よりも、カルシウムはおよそ１５倍、鉄は３２倍、ビタミンＢ１・Ｂ２は１０倍になります。腸のお掃除をする食物繊維も多いので便秘予防にも効果があります。

豆腐のチャンプルー
　チャンプルーは沖縄の料理で“ごちゃ混ぜ”という意味です。

わかめにスープ
　給食のスープは、豚骨と鶏ガラを朝から煮ておいしいスープをとります。

写真は料理の温度を確認しているところです。
　食中毒を予防するために、給食では調理時に料理の中心温度を測定します。７５度以上が１分以上続くことが基準です。