＜秋鮭のバターしょうゆご飯・大根と生揚げの煮もの・すりごまのみそ汁・りんご・牛乳＞

秋鮭のバターじょうゆご飯
　９月〜１１月にとれる鮭は「秋味」とも呼ばれ、秋を代表する味覚の１つです。
今日は、そんな脂ののった鮭を、しょうがじょうゆに漬けてバターで焼き、炊きたてのご飯にのせて蒸らします。ご飯を炊くときに塩としょうゆを加えて、薄めの塩味をつけます。食べるときに、きざみのりをふりかけます。

大根と生揚げの煮もの
　大根も冬が旬の野菜です。大根にはジアスターゼという酵素が多く、消化を助ける働きがあります。
生揚げ、豚肉、ちくわ、れんこんなどの冬野菜と一緒に煮ました。

すりごまのみそ汁
　みそ汁にすった白ごまをたっぷり入れると、いつものみそ汁とは違ったおいしさになります。試してみてください。

写真は調理室です。
　調理室で一番メインになる回転釜（なべ）、回転釜の上部は換気扇です。手前は三層流し（果物を洗う水槽です）があります。給食は３回洗うことが基本です。