今日のメニュー【みんなの給食・郷土料理：青森県】

　ごはん

　イカメンチ

　ごぼうとれんこんのかみかみ和え

　せんべい汁

　りんご

　牛乳

　今日は、給食からSDGsについて考える「みんなの給食」です。郷土料理は、地場産物の活用や日本の食文化、健康的な食生活を、青森県の郷土料理を実際に食べることで学びます。

　イカメンチは、津軽地方の郷土料理です。青森県はイカの水揚げ量が全国でもトップクラスで、イカを刺身で食べるときにでるゲソを残さず食べるために考えられたメニューです。

　せんべい汁は、八戸など青森県南東部から岩手県北部にかけての伝統食品である南部せんべいを入れた汁物です。小麦粉に塩と水だけを加えて練り、鉄製の型で丸く焼いたもので、冷害など米がとれにくかった地域の貴重な保存食として発展した食材です。諸説ありますが、川でとれたウグイを使ったあら汁にせんべいを入れて煮込んだのが始まりと言われています。