今日の給食（長野県郷土料理）
- 公開日
- 2021/09/07
- 更新日
- 2021/09/07
学校日記（できごと）
今日の給食は、長野県の郷土料理です。メニューは、ごはん、野沢菜ふりかけ、鶏の山賊焼き、糸寒天の和え物、太平汁、牛乳です。野沢菜は長野県の特産品で、漬物として長野県の人がよく食べている食材です。今日の給食では、野沢菜の漬物としらすでふりかけを作りました。山賊焼きとは、とり肉にタレを漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた郷土料理です。名前の由来はいくつかあるそうですが、山賊は物を「とりあげる」から、「鶏を揚げる」料理として「山賊焼き」と呼ばれるようになったそうです。また、名前に「焼き」がついていますが、実は揚げ物料理です。昔は油が貴重で、少量の油で焼いていたためそう呼ばれているそうです。
