今日の給食

ごはん・カルちゃんふりかけ・牛乳・豚肉と大根の含め煮・ごま酢あえ・くだもの：みかん

　今日は給食の強みを生かしたダシを効かせた煮物の給食を出しています。豚肉と大根の含め煮には、コンブとかつお節の合わせダシを使いました。まず、コンブを水に浸して、ゆっくり火にかけて加熱します。お湯が沸いてきたら最後にかつお節を入れ、煮立たせて、コンブとかつお節を取り出してダシを取り出してダシをとりました。このダシのうま味は、日本人が見つけた味の１つです。うま味を効かせることで塩を減らすことができ、病気の予防につながるといわれています。