今日のメニューは、第４回えどがわおいしいメニューグランプリ「野菜もりもり元気メニュー」のファミリー部門で「ペロン賞」を受賞した「とりむね肉のたっぷり野菜甘酢あん」です。学校給食用にアレンジしました。受賞の理由は肉がしっとりしていて食べやすく、野菜がたっぷりとれるからだそうです。給食では数が多くなってしまうので１人１個の大きな肉にしましたが、うちで作る時は一口大に小さく切った肉をフライパンで両面焼くとよいようです。