今日の給食

パン・牛乳・大豆のコロッケ・茹で野菜・コーンといんげん豆のスープ

　大豆のコロッケは給食室で手作りしました。給食室は朝7時前から時間との戦いです。食品が悪くなってしまわないよう暖房もついていない調理室で、冷たい水で野菜を３回洗い、皮を１つ１つていねいにむいて、じゃがいもを蒸して、野菜を小さめに切って、みじん切りの機械にかけ、じゃがいも、鶏ひき肉、ひじき、しいたけ、にんじん、ねぎをよくこねて、500個近く楕円形に成型して、小麦粉、パン粉をつけて揚げて作りました。「おいしくなあれ！」「ちゃんと食べられておいで！」と願いを込めて作りました。