今日の給食

丸パン・牛乳・キャベツいっぱいメンチ・ごまドレサラダ・野菜スープ

　今日のメンチカツにも使用したキャベツ。そのキャベツは、年に２回旬があります。冬キャベツは、葉が固い性質を利用したロールキャベツやポトフのような煮込み料理に向いており、加熱しても煮崩れずに柔らかくなるだけではなく、甘みが増します。また、炒めてもシャキシャキの食感を楽しむことができるため、炒め物にも向いています。栄養価としては、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンUが多く含まれています。ビタミンCは、風邪予防。ビタミンKは、けがをした時などに血を固まらせます。ビタミンUは、通称キャベジンといわれており、食べ過ぎた時などの胃もたれの予防など、どれも健康維持に欠かせない栄養素です。