宮城県の郷土料理「仙台麩汁」
- 公開日
- 2013/11/05
- 更新日
- 2013/11/05
学校給食
「仙台麩」は別名「あぶら麩」ともいいます。
この「麩」は、小麦粉のグルテンを焼いて乾燥したのではなく、油で揚げています。宮城県では、「あぶら麩丼」「仙台麩丼」といって、だし汁で煮て卵でとじたものをごはんにかけて食べます。また丼ではなく、野菜のたくさん入った汁にいれる「仙台麩汁」もあります。
