今日の献立
＊ご飯
＊レバーのレモンソース
＊もやしのごまあえ
＊五目スープ
＊バナナ
＊牛乳

　今月のレバー料理には、旬の国産レモンをたっぷりと使いました。子供たちに、レモンの生産量が多い県はどこでしょうか？というクイズを出すと、1年生は「沖縄県」という声が多く聞こえてきました。あたたかな地域の果実というイメージがあるのでしょうね。3年生ぐらいになると「広島県」という答えが出てきました。今日のレモンも、広島県産です。

　レバーは下味をつけてでんぷんをまぶして揚げていきます。しっかりと揚げるために何回にも分けて、調理員さんが丁寧に作業してくださっています。じゃがいもは素揚げしています。揚げたレバーとじゃがいもに、まずは砂糖とみりん、しょうゆで作ったたれを絡め、そこに搾りたてのレモン果汁をあえます。レモンというと酸っぱい印象があるかもしれませんが、しょうゆだれに甘味を利かせているので、はちみつレモンのような、さわやかな味わいに仕上がりました。

　レバー料理はいつも大人気♪今日も、「レバー最高です！」「大好きです！」「おいしかったです！！」と元気いっぱいの感想を聞くことができました☆

（写真１）今日の給食
（写真２）レモンを搾っているところ
（写真３）たれを絡めているところ