明日葉パンと鱈のハーブ焼き
- 公開日
- 2021/11/19
- 更新日
- 2021/11/19
給食
１１月１８日（木）の給食
明日葉パン
鱈のハーブ焼き
青のり大豆サラダ
蕪のスープ
バナナ
牛乳
主食は、明日葉を練りこんだパンです。
葉を摘んでも、翌日には新しい芽がでるので、明日葉と名前がついたそうです。１１月頃までが旬です。
主菜は、パン粉にバジルやレモン汁を合わせ、鱈にのせて焼きました。給食では初登場の料理でしたが、おいしかったと好評でした。ハーブの香りは、好みが分かれることがありますが、給食では食経験を積む方法として、取り入れています。
蕪は、今から春まで旬の食材です。蕪は、すずなという別名で春の七草にも出てきます。
写真は、（１枚目）今日の給食、（２枚目）明日葉パンを蒸しているところです。こうすることで、ふっくらします。（３枚目）焼く前の鱈です。調理中もハーブの香りがしました。視覚、嗅覚、味覚で楽しむ料理でした。
