今日のメニューは、ごはん、ぎせい豆腐、変わりきんぴら、小松菜と玉ねぎのみそ汁、しらぬい、牛乳でした。
　ぎせい豆腐の「ぎせい」は、感じで「擬製」と書きます。この字にはまねるという意味があります。つぶした豆腐をみじん切りにしたほかの材料と混ぜ、もう一度焼き固める料理です。その見た目がたまご焼きを模しているように見えることからこう名付けられたいう説がある精進料理のひとつです。