今日のメニューは、ごはん、さばのカレーしょうゆ焼き、茎わかめと小松菜の和え物、なすと油揚げのみそ汁、牛乳でした。
　今日は、旬のなすを使ったみそ汁を食べました。なすの皮は、アントシアニンと呼ばれる色素で紫色をしています。このアントシアニンは水に溶けやすいため、揚げるなどして油で表面をコーティングすると切れな紫色を保てます。今日のみそ汁に使ったなすも油で素揚げにしてあります。
　1学期の給食も残すところあと1日です。子供たちは今日も笑顔で給食を食べていました。