９月２８日(木）の献立

五目チャーハン、レバーの中華風味、、はりはりサラダ、
ビーフンスープ、牛乳

レバーには、血液中の酸素を体じゅうに巡らせるという重要な役割を持つ、赤血球の元となる鉄分が多く含まれています。この鉄分が不足して、体内の細胞が酸欠状態になることを、貧血と言います。貧血が慢性化すると、疲れが取れなくなったり、眠りが浅くなったり、イライラしやすくなったり、様々な体調不良が現れます。成長期には特に、筋肉量と血液量が急に増えて、貧血になりやすい時期でもあります。貧血を予防するためにも、レバーや卵、大豆、あさりなど、鉄分を多く含む食品を積極的に摂るようにしましょう。

二枚目の写真

レバーは牛乳くさみ抜きをしてから下味をつけています。こうすることで、独特な風味が薄れて食べやすくなります。

三枚目の写真

さすがに炒めることはできませんが、大きな鍋でご飯と具を均一になるように、空気を含ませながら混ぜていきます。