＜11月25日(月)の献立＞

ベジタブルピラフ、こまたまスープ、さつまいものチーズケーキ

牛乳

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今日から２年生は職場体験でいません。給食室でも協立給食（株）として2人、大量調理業務を体験してもらいます。今月お野菜を納めていただいている八百屋さんにも、2名受け入れてもらっています。さて、チーズケーキにしたさつまいもは、高知県大月町からの産地直送品です。さつまいもは収穫してすぐは水分が多くて甘さが少ないので、貯蔵庫で適切な期間、保管して糖度を高めてもらいます。今回はクリームチーズや砂糖と一緒にミキサーにかけて、一つ一つカップに入れて香ばしく焼きました。旬の味覚を楽しんでください。

二枚目の写真＊チーズケーキは人気の高いデザートですが、大きく焼いて包丁でカットするタイプのレシピと異なり、柔らかく滑らかに仕上げるためカップでの分注となります。手間がかかっている分、より一層美味しいですね。

三枚目の写真＊職場体験の生徒も事前に細菌検査をして、全身を白衣に身を包み、作業してもらいます。