◯牛乳

◯キャロットライス豆乳ソースがけ

◯青のり大豆のサラダ

◯果物（みかん）

今日の豆乳ソースと青のり大豆のサラダには、大豆のたんぱく質が多く含まれています。たんぱく質は筋肉や血液など、体をつくる材料となる栄養素です。その栄養価を示す指標の一つが「アミノ酸スコア」。体内で十分につくれない９種類の「必須アミノ酸」が、必要な割合で含まれているかを100点満点で評価します。大豆は肉や魚、卵と同じ100で、良質なタンパク質を含む食品です。今日の豆乳ソースは、米粉でとろみをつけ、油分を極力控えて消化にも良いヘルシーな仕上がりです。しっかり食べて季節の変わり目の体調を整えましょう。

写真1枚目

越塚農園さんが畑のメンテナンを終えて11月から再開! 越塚さんの育てた小松菜は大きくて甘く、張りがあって美味しいです。

写真2枚目

ソースに入れた人参は薄切りにすると量が多く見えるのであえて分厚目に切っています。