＜5月９日(木)の給食 さばの塩こうじ焼き甘味噌がけ ＞
- 公開日
- 2024/05/09
- 更新日
- 2024/05/09
給食
＜5月9日(木)の献立＞
さばの塩こうじ焼き甘味噌がけ、小松菜とじゃこのお浸し、ごはん、とりどり汁、牛乳
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さばは先月に引き続き、千葉県銚子沖で水揚げされた「寒さば」です。魚が苦手な人もいるかもしれませんが、このさばは脂が少なめなので魚独特のくさみも少なく、さっぱり食べられます。ぜひチャレンジしてください。
さばにかけた甘味噌は、老舗の味噌屋さんから仕入れた大江戸甘味噌を使用しています。白いごはんの日は残菜が多くなりやすいですが、白ごはんも、味付きのごはんも同じくらいの量で提供しています。おかずや汁物と交互に食べる三角食べで、脳の唯一のエネルギー源であり、筋肉疲労軽減にも役立つお米を、しっかり食べてほしいと思っています。
小松菜とじゃこのお浸しは、「4・5月に食べたい＆新入生に食べさせたい献立」で5票以上を獲得した料理です。
二枚目の写真＊甘味噌は、みりんを蜂蜜のようになるまで煮詰めて（みりんって煮詰めると甘くなるんですよ！）だしや味噌を加えて仕上げます。
三枚目の写真＊さばは、1枚1枚、重ならないように丁寧に並べます。重なると焼き上がりにムラになり、生焼けの原因となるためです。
