<４月１２日(金)の給食 焼肉丼、厚揚げと小松菜のごま和え＞
- 公開日
- 2024/04/12
- 更新日
- 2024/04/12
給食
＜４月１２日(金)の献立
焼肉丼、厚揚げと小松菜のごま和え、バナナ、牛乳
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給食の焼肉丼にはレシピが2種類あり、肉の切り身を使うものと、こま肉を使うものがあります。まだ肌寒い時期だと切り身で作ると冷めやすく、脂が目立つので、こま肉で作って冷めにくいものを提供しました。スプーンですくって豪快にどうぞ！豚肉には、糖質の代謝を助けたり、疲労回復に効果のあるビタミンB群が豊富に含まれていて、疲れやすい春にぴったりの食材です。焼肉丼は、「4・5月に食べたい＆新入生に食べさせたい献立」で5票以上を獲得した料理
です。
さてここで食育クイズです！
給食の牛乳は国の補助金が出ていて無料である。
だから毎日出る。マルかバツか。
（もう一回読む）
正解は・・・バツでした。牛乳を毎日使う理由は、吸収率の高いカルシウムとたんぱく質が含まれているわりに比較的安価だからです。この理由から学校給食法という法律の中では、第一条・第二項で牛乳付きの主食とおかずの組み合わせを「完全給食」と位置付けています。
ちなみに、食品に含まれるカルシウムの、人体でのおおよその吸収率は、野菜のカルシウムが19％、小魚のカルシウムが33％、牛乳・乳製品のカルシウムは40％です。
また、無償化でわかりにくくなりましたが、給食費の食材予算は、1食335円そのうち 62円が牛乳です。これをお茶で出そうとすると、飲み物で摂れるカルシウムもたんぱく質もほぼゼロなのに、値段は80円ほどになります。
体質で、牛乳が飲めない人もいると思います。そういう人は、豆腐や大豆製品、小魚で摂るようにしましょう。
二枚目の写真
野菜や果物は全て、3回水を替えて洗っています。水には洗剤や消毒液は混ぜずに、真水です。
三枚目の写真
焼肉丼には、野菜を50kg、和え物には35kgも使いました。朝からたくさん洗って、たくさん切ってと大忙しです。
