◯夏野菜カレー

◯ツナ入り和風サラダ

◯冷凍みかん

夏野菜カレーは、蒸したとうもろこし、揚げたかぼちゃ・なすをトッピングとして提供します。カレーの中にはフレッシュトマトも入れ、旬の夏野菜をたっぷり使いました。夏野菜には水分やカリウムを多く含むものが多く、汗で失われた水分やミネラルを補ったり、体の中にこもった熱をやわらげたりする働きがあります。また、トマトに含まれるリコピンやかぼちゃに含まれるベータカロテンは体内のサビを落とす抗酸化作用が強く、健康を保つ働きがあります。暑い日が続くと食欲が落ちやすくなりますが、夏野菜をおいしく食べて、水分やビタミンをしっかり補い、暑さに負けない体づくりをしましょう。

写真1枚目

普段はトマト缶詰を使いますが今日はフレッシュトマトを湯剥きしてミキサーにかけて使いました。トマト缶にはないフルーティさが持ち味です。

写真2枚目

カレーの味の決め手は飴色になるまで炒めた玉ねぎ（左）と小麦粉と油を炒めて作る手作りルウ（右）です。この2つがコクと香りを引き出します。