◯野菜たっぷり冷やし中華

◯鶏とじゃがいもの塩から揚げ

◯果物（国産バレンシアオレンジ）

冷やし中華始めました。給食室の冷蔵庫のキャパが限られるため、麺は常温ですがスープとトッピングの鶏ささみ入り野菜はキンキンに冷やしてあります。デザートは、とても珍しい国産のバレンシアオレンジです。なぜ珍しいかと言うと、日本の気候では「回青現象」というものがおこってしまい栽培が難しいためです。回青現象とは柑橘特有の現象で、成熟した黄色の果実が緑色の果実へと戻る現象です。バレンシアオレンジは5月に花が咲いてから、約400日程度と他のミカンに比べ育成期間が長いです。収穫するまでに2度の春と夏を過ごす果実は、気温が上がることで不要になった葉緑素と水分をもう一度取り込んでしまうため緑色になります。うっすら皮が緑の国産バレンシアオレンジですが、すっかり熟した証拠でもあるのでおいしくいただきましょう。

写真1枚目

中華麺は製麺所が給食用に作ってくださったものです。伸びにくく、くっつきにくくなる麺専用のオイルを絡めてから加熱します。

写真2枚目

冷やし中華の野菜には彩りでとうもろこしを加えています。一般的に冷やし中華の黄色といえば卵ですが、アレルギーで食べられない人がいるため、旬のとうもろこしに置き換えています。