◯冷や汁（麦飯・冷や汁）

◯きびなごの唐揚げ

◯野菜のまだか漬け

郷土料理は社会科の地理の進度に合わせて提供しています。本日は宮崎県です。宮崎県の温暖な気候を生かして育てられたきゅうりや青しそなどの夏野菜をたっぷり使って冷や汁を作りました。本当は干物を入れるのですが、小骨を全て取り除くのが難しいのでさばの缶詰と煮干しのお出汁を濃いめにとることで、干物の風味を再現しました。麦ごはんに冷や汁をかけてお茶漬けのようにして食べてください。野菜のまだか漬けは、出来上がりはまだか？と言われるほど美味しいというエピソードが由来の漬物を、給食風にアレンジしたものです。詳しくは教室の掲示を見てみてください。

写真1枚目

奥にはアッツアツの冷や汁、手前にはロックアイス。濃いめにお味噌汁を作り、氷で冷やします。塩分量は計算して、氷が溶けた頃にちょうど良いようにしてあります。

写真2枚目

宮崎県のきびなごは日向灘の豊富な栄養と黒潮の恩恵を受けて育ち、身が引き締まって脂がのっているそうです。本日は同じ黒潮で育った鹿児島県産のきびなごです。