◯中華風焼きめし

◯レバーのガーリック風味

◯わかめスープ

◯抹茶寒天

中華風焼きめしと抹茶寒天は「新1年生に食べさせたい＆新2・3年生が食べたい給食」で上位5票以上を獲得したメニューです。さて運動会練習や部活の大会が近く、普段より運動量が多い人が増えてくる時期です。そんな時はスポーツ貧血に注意！スポーツ貧血の中には、①鉄欠乏性貧血、②溶血性貧血があります。①鉄欠乏性貧血の原因は、日頃の鉄摂取不足はもちろん、発汗などによる鉄喪失が挙げられます。動きの激しいスポーツによる大量の発汗で、1時間に２～3L発汗する場合には、鉄は１～２mg損失されることがあります。②溶血性貧血の原因は、足底部の持続的な赤血球破壊などがあります。スポーツは衝撃を伴うものが多いですが、特にジャンプやダッシュで足の裏に長時間の衝撃があると、足の裏を流れる血液に含まれている赤血球が破壊されてしまい、貧血状態になります。運動量が多い人は日常的にレバーなどの鉄分が豊富な食材を摂ることを心がけましょう！

写真1枚目

レバーが苦手でも給食のレバーなら食べられると言われたことが何回かあります。その秋密はレバーをお酒と味噌に漬けて臭みを抜いてから香味野菜たっぷりの下味をつけてこんがり揚げることです。揚げるときは、いっぺんに大量に揚げると揚げ油の温度が下がり、美味しく仕上がらないので少量ずつ揚げます。

写真2枚目

調理中も洗浄室ではボールはたらい、ザルなど調理に使ったものを絶えず洗浄中！給食は衛生的な作業のために1度使ったものは洗って使い回しなどはしないので、洗ったら100℃に加熱するための熱風消毒保管庫に入れます。そのため洗い物がとっても多いのです！