◯牛乳

◯とんこつ醤油風ラーメン

◯チーズサラダ

◯抹茶ケーキ

3年生が家庭科の食育で学んだことを活かして立てた家庭科献立です。最終回の本日は3年5組のHさんの献立です。以下はHさんからのコメントです→この献立のコンセプトは給食ラーメン進化第三形態です。この給食を作る際は特に麺にこだわり、また、チャーシュー風というトッピングも新しく考えたので、コマ中のみんなにラーメンの素晴らしさが少しでも伝わればいいなと思います。 給食の麺はお店のように柔らかくツルツルにするのが難しかったのですが、菅原先生が麺を何種類か用意してくださり、それを触って確かめることで自分なりに納得する麺を見つけることが出来ました。この献立を考える食育で決められた予算でいかに美味しくしていくべきかの工夫が大切だと思いました。これからは難しいと思いますが、いつか自分でラーメンを作ってみたいです。

写真1枚目

生中華麺を使いたいけど大量調理じゃ無理…それでも本日の蒸し中華麺はHさんが1番こだわりました。製麺所から麺を3種類取り寄せて、採用されたのが本日の麺です！

写真2枚目

ラーメンのスープにもHさんのこだわりが詰まっています。「煮干しは効かせず、コクがあり、肉のうまみを感じるスープ」ということで鶏の骨でパイタンをとり、昆布でうまみを引き立てて具の肉に豚ばら肉を多く使いました。醤油は普段の業務用ではなく、都内の近藤醸造からキッコーゴを取り寄せました。