◯牛乳

◯フレンチトースト

◯青ひらすのフリッター

◯カリカリサラダ

◯野菜スープ

フレンチトーストは卒業リクエスト給食のパン部門の第1位、カリカリサラダは副菜部門の第3位でした。フレンチトーストのパンは、卵液がしみやすいように普段よりふっくらしたタイプのパンを発注しました。両面に卵液をつけ、少しぎゅっと押してもらってパンにしみるようにしています。サラダのカリカリはシュウマイの皮を細めの短冊切りにし、揚げたものです。食感が楽しいですね。青ひらすは、南半球などでよく使われる白身魚です。ひらすというとヒラマサのことですが、青ひらすはひらまさとは別物、イボダイの仲間です。オーストラリアやニュージーランドでは好んでよく食べられているようです。

写真1枚目

卵・豆乳・砂糖などを混ぜた卵液を両面にぎゅっぎゅっと押し付けて浸します。並べるのを待つ間にも卵液が染みるのでふっくら焼き上がります。

写真2枚目

フリッターなど天ぷらのような衣の料理は、入れる人と揚げる人がコミュニケーションをとりながら1番良い温度帯で素早く、きれいに入れることが肝心です。