◯牛乳

◯ハロウィンカレー

◯グリーンサラダ

◯かぼちゃのケーキ

Happy Halloween！というわけで本日はハロウィン献立です。ごはんは精白米に、古代米である黒米を少し混ぜて、これだけだと色がきれいに出ないので、ほんの少し酢を入れて炊きました。黒米は米の表面に紫黒色の色素が含まれています。この色素がアントシアニン由来なので、酢を入れることにより酸化反応で紫色が鮮やかに出るのです。ちなみに重曹を入れるとアルカリで青っぽくなります。青いお米はさすがに止めておきました…カレーは、普段はこげ茶のチャツネに、って手作りのブラウンルウですが、今日はいちごジャムに、浅煎りの手作りブラウンルウ、そしてかぼちゃと豆乳でオレンジ色になるように仕上げました。楽しく食べてもらえたらと思います。

写真１枚目

ごまのような黒い粒が浸水されている黒米です。今のままでは白いお米の中で目立つだけですが、酢を入れて炊くと全体が紫になります。

写真２枚目

カレーの日はとにかく切るものが多い！野菜が多いと美味しいのですが、大きめに切る玉ねぎやじゃがいもは、機械では切れないので給食室は朝から大忙しです。