ごまごはん　揚げ鶏の南蛮酢和え　春雨と野菜のナムル　わかめと野菜の中華スープ

　今日はごまがたっぷりごまごはんです。給食では、栄養摂取量を満たすため、種実類（アーモンドやクルミなどのナッツ類、ごまなど）の使用量が決められています。近年では、食物アレルギーへの配慮から、江戸川区ではクルミの使用が禁止され、アーモンドやカシューナッツ、ごまなど少ない種類の種実を使って使用量を満たさなくてはならなくなりました。このうち、ごまはアレルギー対応が比較的少ないことから、給食ではたくさん出るようになっています。ごまは、不足しがちなカルシウムや鉄分の含有量が多く、今日は全体で７ｇ使っていますが、これだけで牛乳（２００ｃｃ）の1/3量のカルシウムが含まれています。とても優秀なカルシウム源です。