もち麦ごはん　おかかとひじきのふりかけ　サワラの西京焼き　揚げ大豆と茎わかめの和え物　厚揚げと野菜のみそ汁　

今日は鰆の西京焼きです。魚へんに春と書くくらいなので、春が旬と思われがちですが、実は地域によって旬が違います。
関西では漢字の通り春が旬で、淡白な味わいが特徴です。
関東では、冬が旬で、「寒鰆（かんさわら）」と呼ばれています。身に脂がのっていて、濃厚な味わいを楽しめます。