＜ぶどうパン・鮭のムニエル　枝豆のソース・ペンネソテー・具だくさんのトマトスープ・梨・牛乳＞

鮭のムニエル　枝豆のソース
　大豆を未成熟時に収穫したものが枝豆です。
豆と野菜の栄養的利点を持ち、野菜の仲間に分類されます。
βカロチンとビタミンＣは大豆よりも豊富で、夏バテ防止や疲労回復に効果的な野菜です。
　そろそろ終わりの季節になってきた枝豆ですが、今日は爽やかなソースにしました。
塩ゆでした枝豆はフードカッターですりつぶしておきます。
プレーンヨーグルトにマヨネーズ、粉チーズ、レモン汁、すりおろしたにんにくと玉ねぎ、とろみを調整しながら豆乳と塩、こしょうそしてすりつぶした枝豆をよく混ぜてソースにします。
焼いた鮭のムニエルにかけて、弱火で色付かないように、もう一度オーブンで焼きました。