＜雑穀入りのご飯・豆腐の中華煮・焼きししゃも・切り干し大根のナムル・冷凍みかん・牛乳＞

今日はかみかみメニューがいっぱいです。

雑穀入りのご飯
　麦、きび、アマランサスを入れて炊き、炊きあがってから炒った黒ごまを混ぜました。
きびが入ると、もちっとしたご飯になります。

切干大根のナムル
　良く水洗いをした切り干し大根は、歯ごたえが残るようにゆでます。
固めにゆでたせん切りのにんじんや、豆もやしなどの野菜と混ぜて、にんにくを効かせたごま油風味のたれであえます。

よくかんで食べることは、１．味や香りなど料理を味わいことができ、食べ物の嗜好性を広げます。２．よくかむほど唾液が出て、消化を助けたり、病気の予防にも効果があります。３．満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを防ぎます。４．脳への血流が増えて海馬の働きが高まります。
かみごたえのある料理を食べて、よくかんで食べることを意識するようにしましょう。