＜麻婆丼・もやしとわかめのごま酢あえ・かぼちゃとじゃこの蜜がらめ・牛乳＞

麻婆丼
　ごま油でにんにく、しょうが、豆板醤を炒めると、ジャーっという音とともに給食室に食欲をそそる臭いが広がります。
続いて干し椎茸とねぎを炒めます。炒めることで麻婆豆腐にコクと香りが出ます。
隠し味には赤みそも入れます。
今日はご飯にかけて麻婆丼です。

かぼちゃとじゃこの蜜がらめ
　大きめの角きりにしたかぼちゃを素揚げして、から炒りしたじゃことアーモンドと一緒に煮詰めたたれをからめます。
かぼちゃは、９月〜１２月くらいにかけて北海道産など国産のかぼちゃが出回ります。
ビタミンや食物繊維が豊富で、しかも煮物からケーキまで様々な料理に合いますね。