＜手作りナン・キーマカレー・ブロッコリーサラダ・バナナ・牛乳＞

手作りナン
　まず材料を正確に測る→こねる→発酵させる→成形する→２時発酵させる→焼く
の手順で作ります。
強力粉と小麦粉にベーキングパウダーを加え２回ふるい、塩と砂糖を加え混ぜる。
そこに溶かしバター、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて生地が手につかなくなるくらいまでこねます。耳たぶくらいのかたさが目安です。次はベンチタイム。３６〜４０度くらいを保ち発酵させます。冬寒くて夏暑い給食室は、発酵には室温が低すぎるので、回転釜にお湯をわかして発酵させます。
次は１人分に切り分けて、麺棒を使ってのばして焼きます。

キーマカレー
　カレーは、なんと言っても玉ねぎを良く炒めることがポイント。今日のカレーに使った３９ｋｇです。