本日のメニュー

　排骨飯（バイグップン）
　牛乳
　魚丸湯（ヒーワントゥ）
　愛玉子（オーギョーチ—）

　

　今日は、オリンピック・パラリンピックメニュー「台湾料理」です。
「台湾」についての詳しい内容は本日、ご家庭にプリントを配布しましたのでご覧ください。

排骨飯（バイグップン）は、酒・しょうゆ・生姜汁で下味をつけた豚肉にカレー粉とでん粉をまぶし油で揚げます。油で人参・玉葱・きゃべつ・チンゲン菜を炒め、酒・三温糖・塩・しょうゆ・でん粉でとろみをつけます。お皿にご飯を盛り、野菜炒め、豚肉の順番にのせます。
　魚丸湯（ヒーワントゥ）は、あじのすり身・鶏ひき肉・レンズ豆・豆腐・ねぎ・生姜汁・塩・でん粉で団子を作り、とりがらでとったスープに入れました。
　愛玉子（オーギョーチー）は、本来「愛玉子(あいぎょくし)」という植物の種の成分で水を固めたものをシロップで食べるデザートです。今日は、シロップに少量のサフランを入れて黄色くし、愛玉子風に見立てました。