学校日記

12月23日の給食は、ココアビスキュイパン、コールスローサラダ、じゃがいものポタージュ、バナナでした。     

ビスキュイパンは、パンの上にビスケット生地をぬって焼き上げた、メロンパンのような食感の甘いパンです。ビスキュイパンにはアーモンドの粉が入っており、香ばしい風味が美味しいパンになりました。

 　12月24日の給食は、しっぽくうどん、いかの天ぷら、竹輪のカレー揚げ、小松菜のおろしあえ、みたらしごま団子でした。

　今年最後の給食は、一足早めの「年越し給食」です。大晦日（12/31）は１年の締めくくりとなる日です。今年の苦労を断ち切り新年の願いを込めて、年越しそばを食べる風習があります。給食では「しっぼくうどん」という短冊切りにした野菜をいれたうどん（香川県の郷土料理）を作りました。ちなみに香川県では大晦日にうどんを食べる習慣があるそうです。

　12月16日の給食は、西湖豆腐（シーホードウフ）丼、焼き肉サラダ、りんごでした。

焼き肉サラダは葛西三中の人気メニューです。ブロッコリーや小松菜の入ったサラダに、炒めた豚肉、炒めた豚肉、炒り卵、揚げたワンタンの皮が入っています。作る工程が多いのですが、調理員さんたちが張り切って作ってくれました。

 　12月17日の給食は、麦入りごはん、肉じゃが、キビナゴのごまからめ、切干大根のハリハリ漬けでした。

大根を細切りにして乾燥させたのが「切干大根」です。保存に優れています。また、乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。切干大根のカルシウムは大根（生）の　約20倍もあり、食物繊維も多く含まれています。

 　12月18日の給食は、ビビンバ、レバーアーモンド和え、春雨スープでした。

　「ビビンバ」は、韓国語・朝鮮語で「混ぜごはん」を意味する朝鮮半島における代表的な料理の一つです。給食では、ご飯の上にナムルと炒め具をのせました。食べる時は混ぜて食べてみてください。

 　12月19日の給食は、麦入りごはん、ゆずみそ豆、さわらの塩麹焼き、師走煮、かぼちゃのごま味噌汁でした。

冬至給食です。冬至とは、1年で最も昼が短く夜が長くなる日です。今年は12/21頃にあたります。ゆず湯に入って身を清め、かぼちゃや小豆を食べて邪気を払い、無病息災を祈る風習があります。給食では「ゆずみそ豆」と「かぼちゃの味噌汁」を作りました。

 　12月20日の給食は、チキン丸ごとカレー、粉雪サラダ、イチゴフルーツパンチでした。

クリスマス給食です☆２年生の給食委員がクリスマスをテーマにメニューを考案しました。調理員さん達も給食委員が考えたメニューを実現させるべく頑張ってくれました。

　12月11日の給食は、ツナマヨコーントースト、エコラスク  、肉団子と春雨のスープ、フルーツのカスタード添えでした。

　給食のカスタードは一から手作りをしました。卵や牛乳、砂糖などを混ぜて加熱して、トロミをつけました。

 　12月12日の給食は、カレーピラフ、タンドリーフィッシュ、レンズマメと野菜のスープ、タピオカ入りチャイゼリーでした。

　インド料理メニューです。タピオカ入りチャイゼリーのチャイは、給食室でアッサムとセイロンの茶葉から煮出して作りました。そこにシナモンやグローブ、カルダモン等のスパイスを加えて本格的な味にしました。

 　12月13日の給食は、桜エビとシラスのかき揚げ丼           、青菜の磯なめたけあえ、けんちん汁でした。

　静岡県郷土料理給食です。国内で水揚げされる桜エビの全ては駿河湾（するがわん）産です。桜エビのかき揚げは漁港付近に限らず、静岡県内全域の一般家庭でもよく作られています。給食ではご飯の上にかき揚げをのせてタレをかけていただきました。

12月2日の給食は、中華丼、糸寒天サラダ、いが栗ポテトでした。

「いが栗ポテト」は、調理員さんが栗に似せて作ってくれました。いがの部分は短く折ったそうめんで出来ています。油で揚げているので、ガリガリした食感になりました。中身は、スイートポテトと中心に栗が入っています。

12月３日の給食は、きびごはん、鯖のカレー醤油焼き、大豆とジャコの揚げ煮、けんちん汁でした。

鯖は油がのっていて美味しいですよ。

12月4日の給食は、チキンライスのエビクリームかけ、かぼちゃのアーモンドサラダ、小松菜と玉子のスープでした。

サラダは揚げたカボチャと野菜をマヨネーズソースで和えて作りました。チーズやアーモンドが入っており食感が良くなるように工夫しました。

12月5日の給食は、麦入りごはん、のりの佃煮、厚焼き玉子、切干大根煮、わかめのみそ汁でした。

のりの佃煮は、きざみのりを納品してもらい、きざみのりから給食室で作っています。

12月6日の給食は、ガーリックトースト、ごまきなこ揚げパン、鶏肉と豆のトマト煮、ツナサラダでした。

揚げパンは表面がカリッとなるように揚げるのがポイントです。１学年は「エコプロ（環境に配慮して製品や技術を集めた展示会）」にお出かけです。そのため1学年だけ給食時間が早まり、パンとサラダの簡易給食でした。

11月25日の給食は、韓国風チャーハン、チョレギサラダ、わかめスープ、さつま芋とパインの包み揚げでした。

韓国料理給食でした。韓国風チャーハンにはキムチを入れています。キムチは白菜などの野菜、塩、唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主な材料とする朝鮮半島の代表的な漬物です。日本でのキムチは、日本の白菜で作った、日本人向けに乳酸発酵をせず甘めにアレンジした浅漬けキムチが大部分です。

　11月26日の給食は、秋の香りごはん、厚焼き玉子、白菜のおひたし、鶏肉とねぎのすまし汁、りんごでした。

「秋の香りごはん」には、栗やキノコなど秋の食材が入っていました。紅葉は今が見頃ですね。秋の香りご飯のにんじんをモミジやイチョウの葉の形に切り抜きしました。探してみて下さい。

　11月27日の給食は、しらすピザトースト 、エコラスク、クラムチャウダー、パリパリサラダでした。

しらすピザトーストは調理員さんが一枚一枚丁寧に塗りました。耳まで美味しく食べて下さいね。クラムチャウダーのだしは、給食では市販だしを使わず、厚削りやとんこつ、とりがらでだしをとりました。

11月28日の給食は、ひじきごはん、ししゃもの磯辺揚げ、もやしの甘酢和え、じゃがいものみそ汁でした。

「磯辺揚げ」は衣に青のりを混ぜたものをいいます。天ぷらの一種です。海苔が磯で採れることからこのように呼ばれます。竹輪の磯辺揚げが有名ですが、給食ではししゃもを使いました。

11月29日の給食は、きんぴらご飯、レバーのアーモンドがらめ、五目豆、厚揚げの味噌汁でした。

レバーは鉄分を効率よく吸収消化できる食材の一つです。豚・鶏・牛のレバーがありますが、100g中の鉄分（㎎）は豚レバー13.0・鶏レバー9.0・牛レバー4.0と豚レバーが最も多く含まれています。「レバーのアーモンドがらめ」で使ったレバーは豚レバーでした。

11月18日の給食は、小松菜そぼろごはん、いわしのさざれ焼き、小松菜とわかめのごま酢和え、小松菜と油あげのみそ汁でした。

小松菜一斉給食の日です。今年度もＪＡ東京スマイル農業協同組合さんのご協力で、区内の小中学校全校に無償で小松菜が配布されました。そこで、葛西南地区の小中学校、計17校で小松菜を使った共通献立を実施しました。

　11月19日の給食は、麦入りごはん、きりざい、鮭とじゃが芋のつや煮、のっぺい汁でした。

　新潟郷土料理給食です。「きりざい」は、納豆に刻んだ野菜や漬物を混ぜ合わせた新潟県魚沼地方に伝わる郷土料理です。「きり」は切ること、「ざい」は野菜のことを表しています。身近にある野菜を使いその切れ端も大切に使う、おばあちゃんの生活の知恵から生まれた料理です。納豆は独特のにおいやねばりに抵抗のある人もいるかもしれませんが、きりざいでは漬物と混ぜ合わせ食べやすくなっています。

　11月20日の給食は、タルタルフィッシュバーガー、ポテトスープ、カルピスポンチでした。

タルタルフィッシュバーガーのタルタルソースは給食室で手作りをしています。ゆで卵を作り、殻をむいて細かく刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、お酢、塩こしょうで味漬けをしました。揚げた魚にソースをかけてパンに挟みました。

11月21日の給食は、クッパ、レバー中華あじ、じゃこサラダ、バナナでした。

　11月22日の給食は、麦入りごはん、さばの甘味噌かけ、小松菜と切干大根の炒め煮、かみなり汁でした。

11月24日は、「いい（11）にほん（2）しょく（4）」で「和食の日」です。いつもより箸や食器の扱い方に気を付けて食べましょう！かみなり汁は、豆腐を炒めるときに、バリバリと雷のような音がすることからその名がついています。

11月11日の給食は、麦入りごはん、おかかと小松菜のふりかけ、ぎせい豆腐、ひじきの炒め煮、きりたんぽ鍋でした。

秋田の郷土料理の「きりたんぼ鍋」です。きりたんぼとか、硬めに炊いたご飯をつぶし、杉の串に円筒形に塗りつけて焼いたものです。主に鍋料理の具にして食べます。鍋に入れる時は、きりたんぼを棒から外し、食べやすい大きさに切ります。

　11月12日の給食は、ミルクパン 、チーズ入り豆コロッケ、キャロットラペ、キャベツスープでした。

コロッケはパンにはさんで、コロッケパンにして食べてみてください。キャロットラぺとは、千切りした人参のサラダのことで、フランスの家庭料理の定番です。アーモンドを入れて食感をアップさせました。

　11月15日の給食は、まいたけごはん、ほっけ焼き、豚汁、柿でした。

期末考査３日間お疲れ様でした。頭を使って疲れた後は美味しいもの食べて元気になりましょう。まいたけごはんは旨味たっぷりな炊き込みご飯に仕上がりました。

11月5日の給食は、さつまいもカレーライス、糸寒天サラダ、フルーツヨーグルトでした。

「給食委員会コラボ祭（フェスタ）第三弾は、「さつまいもカレーライス」です。「秋」をテーマに「旬のさつまいも」を使ったメニューを考えました。さつまいもが崩れないように別で茹ででから最後にカレーに入れました。カレーのルウも手作りしました。さつまいもの甘さが美味しいカレーライスになりました！

11月6日の給食は、麦入りごはん、鶏肉のごま焼き、炒合菜（チャーホーサイ）、じゃがいもと油あげのみそ汁でした。

炒合菜は、中国の北京料理の一つで、千切りにした肉と野菜を素早く炒めた料理です。春雨が入っていて、塩やしょうゆなどの調味料をよく吸収してくれるので、味がしっかりしみ込み、ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。

11月7日の給食は、メープルトースト、サーモンのクリームスープ、クリュディテ（千切りサラダ）でした。

カナダ料理給食です。カナダの名産メープルシロップを使ってトーストを作りました。仕上げにアーモンドをのせて食感にアクセントをつけました。

11月8日の給食は、茶めし、おでん、かみかみサラダ、みかんでした。

11/8は「いい歯の日」です。かみかみサラダには、焼いたスルメイカと揚げたゴボウを入れて、噛みごたえのあるサラダに仕上げました。いつもよりよく噛むことを意識して食べましたか？いつまでも美味しく楽しく食事をとるために、口の中の健康を保っていきましょう。