学校日記

　6月9日（月）の給食は、小松菜ごはん、鶏肉の七味焼き、ごま酢和え、豚汁、牛乳　でした。

　江戸川区は小松菜の発祥の地であり、東京都内で最も多く小松菜を栽培・収穫している地域です。江戸川区の小松菜は、東京湾から吹く潮風によって土壌にミネラルが豊富で、旨味と甘味が増していると言われています。小松菜ごはんに使われている小松菜は江戸川区の農家さんで採れたものを使っています。採れたての鮮度の良い小松菜です。ぜひ味わって食べてみてください。

　6月10日（火）の給食は、チキンカレーライス、コーンサラダ、冷凍みかん、牛乳　でした。

　6月2日（月）の給食は、グリンピースごはん、豆腐フラン（キッシュ）、粉吹き芋、キャベツスープ、牛乳　でした。

　今日のグリンピースごはんは、生のグリンピースを使って作りました。グリンピースの旬は、4月から6月頃です。生のグリンピースは、冷凍のものと違い香りが良く、ホクホクとした食感が楽しめます。

　6月3日（火）の給食は、きんぴらご飯、ししゃものごま揚げ、かみかみ和え、さつま汁、牛乳　でした。

　5月27日（火）の給食は、ひじきごはん、擬製豆腐、からしあえ、わかめののっぺい汁、オレンジ、牛乳　でした。

　擬製豆腐（ぎせいどうふ）は、水気を切ってほぐした豆腐に、野菜や卵などを加えて調味し、蒸したり焼いたりして作る精進料理の一種です。主に、豆腐の形に似せて作ることから「擬製（ぎせい）」という言葉が使われています。

　5月28日（水）の給食は、しらすピザトースト、シーザーサラダ、ポトフ、冷凍みかん、牛乳　でした。

　5月19日（月）の給食は、じゃこ入りわかめごはん、厚焼き玉子、こまツナサラダ、新じゃがのそぼろ煮、牛乳　でした。

　新じゃがいもは、完熟前の葉と茎が青い段階で収穫されたもので、皮がとても薄く、水分を多く含んでいるため柔らかく、皮付きのまま調理できます。今日の「新じゃがいものそぼろ煮」も皮付きのまま煮て作りました。この時季だけの新じゃがいもを味わってくださいね。

　5月20日（火）の給食は、ミルクパン、フライドフィッシュ、マッシュポテト、ツナサラダ、牛乳　でした。

　今日の「フライドフィッシュ」は「ホキ」という魚を使っています。体長は120㎝前後で、細長い体をしています。よくお弁当に入っている白身魚のフライなどに使われています。淡白な味わいでクセが少ないのが特徴です。

　5月21日（水）の給食は、西湖（シーホー）豆腐丼、焼肉サラダ、バナナ、牛乳　でした。

　5月12日（月）の給食は、カレーうどん、レバーのアーモンドがらめ、小松菜のおひたし、フルーツ白玉、牛乳　でした。

　フルーツ白玉の白玉は給食室で手作りしています。白玉粉と絹ごし豆腐を練り合わせて一口大に丸めました。茹でた白玉、果物とシロップを合わせてフルーツ白玉にしました。モチモチとした食感を楽しんでくださいね。

　5月13日（火）の給食は、麦入りごはん、さわらの利休焼き、浦上そぼろ、五目みそ汁、牛乳　でした。

　「浦上そぼろ」は長崎県浦上地区発祥の郷土料理です。名前の由来は、ポルトガル語で”ソプラード（余り物）”からきたという説や、素材を粗く切ることを表す、”粗おぼろ”からきたという説があります。「そぼろ」とありますが、ひき肉は使いません。豚肉やこんにゃく、もやし、にんじんなどを一緒に炒めて作ります。

　5月14日（水）の給食は、石焼ビビンバ風炒飯、豆腐のジョン、チョレギサラダ、トック入り野菜スープ、牛乳　でした。

　5月7日（水）の給食は、あさり入りキムチクッパ、もやしナムル、豆乳花（トールーファ）、牛乳　でした。

　豆乳花（トールーファ）とは、豆乳を寒天で固めたものに、黒蜜や黄な粉をかけて食べるスイーツです。食感は柔らかいプリンやババロアに似ています。給食でも黒蜜と黄な粉をかけて召し上がってください。

　5月8日（木）の給食は、麦入りごはん、かつおのごまがらめ、ひじきと大豆の炒り煮、すいとん、牛乳　でした。

　カツオには春と秋、年２回の旬があります。北上している４月から５月に獲れるカツオは「初ガツオ」と呼ばれ、南下を始める８月から９月に獲れるカツオは「戻りガツオ」と呼ばれています。「初ガツオ」は脂が少なくさっぱりとしており、「戻りガツオ」は脂がのって濃厚です。今日は初ガツオを油で揚げ、タレとゴマで絡めました。

　5月9日（金）の給食は、胚芽パン、手作りソーセージ、ジャーマンポテト、レンズ豆と野菜のスープ、りんご、牛乳　でした。

　4月21日（月）の給食は、卵ドッグ、茎わかめのごまドレッシングサラダ、クラムチャウダー、牛乳　でした。

　全校で約700人分のゆで卵を調理員さんに頑張って剥いてもらい作りました。卵を潰してマヨネーズとブロッコリーと和えて、パンに挟み焼き上げました。

　4月22日（火）の給食は、山菜おこわ、揚げさばの味噌だれかけ、青菜の磯なめたけ和え、豆腐とわかめのすまし汁、オレンジ、牛乳　でした。

　山菜おこわには、ぜんまい・たけのこ・ふき　が入っています。春に採れる山菜は、雪解けとともに芽吹き始める３月頃から、ゴールデンウイーク頃まで様々な種類が楽しめます。山菜は独特の風味と栄養が豊富で、春の味覚として親しまれています。

　4月23日（水）の給食は、きび入りごはん、のりの佃煮、ししゃものカレー揚げ、あらめ煮、豚汁、牛乳　でした。

　4月14日（月）の給食は、キャロットピラフ、アジフライ、イタリアンサラダ、ヨーグルトケーキ、牛乳　でした。

　給食で出すケーキは全て給食室で一から手作りしています。今日のヨーグルトケーキには、ヨーグルトの他に、レーズンやアーモンドが入っており、ザクザクとした食感がアクセントになるように工夫しました。

　4月15日（火）の給食は、麻婆豆腐丼、海藻サラダ、中華風コーンスープ、牛乳　でした。

　給食の麻婆豆腐には、たけのこや干し椎茸、にんじんなどの食材が入っています。赤みそだけでなく、テンメンジャンも入れてコクをプラスしています。

　また、豆腐の原料である大豆は、「畑の肉」と言われるほど良質なたんぱく質がとれる食材です。成長期の皆さんに食べてほしい料理です。

　4月16日（水）の給食は、ミルクパン、たらのカレーマリネ、粉吹き芋、春キャベツサラダ、豆乳コーンポタージュ、牛乳　でした。

　4月9日（水）の給食は、大豆入りドライカレー、ひじきのサラダ、みかんカルピス寒天ゼリー、牛乳　でした。

　今年度も給食が始まりました。生徒の皆さんに安心・安全でおいしい給食を届けられるように、給食室一同頑張ります。よろしくお願いいたします。

　4月10日（木）の給食は、赤飯、鰆の照り焼き、じゃが芋のきんぴら炒め、鶏肉とねぎのすまし汁、牛乳　でした。

　ご入学・ご進級おめでとうございます。赤飯を炊いてお祝いをしました。給食を通して、こんな食べ物があるのか、世界にはこんな料理があるのかと、たくさんのことを学んでほしいと思います。

　4月11日（金）の給食は、ツナピザトースト、春野菜のクリーム煮、コールスローサラダ、牛乳　でした。

　「春野菜のクリーム煮」には、アスパラガスやたけのこ、春キャベツが入っています。春野菜は、寒い冬を耐え抜いて旬を迎えるため、栄養価が高く、独特の苦味や香りが特徴です。この苦味成分が老廃物の排出や新陳代謝の促進に役立つとも言われています。

　また、クリーム煮には、クルトンをトッピングしています。このクルトンは、ツナピザトーストに使った食パンの耳を捨てずに調理したものです。給食では、食品ロスを減らせるように工夫をしています。