今日のメニュー

　ごはん、のりジャコふりかけ

　とり肉の香味焼き

　小松菜野菜炒め

　わかめとじゃが芋のみそ汁

　りんご

　牛乳

　今日は、とり肉の香味焼きを食べました。

　とり肉は、体内で利用しやすいたんぱく質を豊富に含んでいます。そのため、スポーツをする人や筋肉をつけたい人におすすめの食材の一つです。

　とり肉は部位によって栄養成分が異なるため、部位ごとにおすすめの調理法があります。ささみ肉は、脂質量が最も少なく柔らかいため、蒸し物や和え物、サラダなどによく合います。むね肉は、さっぱりとした淡白な味わいが特徴のため、唐揚げや蒸し物などのさっぱりとした料理におすすめです。もも肉は、程よく脂肪が含まれているためうま味とコクがあり、唐揚げはもちろん焼き鳥などにもおすすめです。

　今日はもも肉を使って香味焼きを作りました。みじん切りにしたニンニクやしょうがと一緒にしょうゆ、酒といった調味料に漬け込んで焼き上げます。パン粉をまぶしているのでお肉に香ばしさをプラスするだけでなく、肉汁も吸ってくれるので、うま味を逃すことなく食べることができました。しっかり味も染み込んだ柔らかくジューシーなお肉を子供たちは美味しそうに頬張っていました。