今日のメニュー

　ごはん

　イナダの粕漬け焼き

　野菜炒め

　根菜のみそ汁

　牛乳

　イナダはブリの若魚で、成長の度合いによって呼び名が変わる成長魚です。夏から秋にかけて旬を迎えると言われています。今日はこのイナダを酒粕と白みそ、みりんなどを合わせた調味液に漬け込んで焼いた粕漬け焼きをいただきました。

　酒粕は、日本酒などのもろみを絞った後に残る白色の固形物のことで、料理の材料や原料として古くから利用されています。今回は熱々のだし汁を加えることで独特の酒の風味を飛ばして、子供たちにも食べやすいように仕上げました。酒粕の風味とみその風味がふわっと香り、食欲がそそられる一品となりました。