【こんだて】

・フレンチトースト

・牛にゅう

・たべくらべさつまいもチップス

・チリコンカン

・きょほう

　旬のさつまいもを２種類使用し、さつまいもチップスを作りました。さつまいもは皮ごと薄くスライスして油でパリパリに揚げました。油で揚げる前に、流水にさらしています。こうすることでさつまいものでんぷんが落ち、油で揚げた後もパリッとした食感を保つことができます。揚げたての熱いうちに塩をまぶして完成です。

　調理工程はシンプルですが、さつまいものおいしさと食感が楽しく児童から大人気なメニューです。黄色のさつまいもと紫色のさつまいもは合計で３０ｋｇ使用しましたが、ほとんど残りませんでした。

〈写真２〉

　輪切りにしたさつまいもを油で揚げているところです。

　黄色と紫色が合わさって、見た目も鮮やかな一品です。

〈写真３〉

　フレンチトーストは、牛乳と卵、砂糖、バニラエッセンスで作った液に食パンの両面を浸し焼きました。耳まで柔らかくなり、おいしく食べることができます。