【こんだて】

・むぎごはん

・牛にゅう

・サバのぶんかぼしやき　すだちぞえ

・こまつなともやしのごましょうゆ

・とんじる

　日本料理には「あしらい」という言葉があります。料理に添える旬の食材や飾りのことで、季節を感じられる和食ならではの工夫の一つです。

　今日の「サバの文化干し焼き」には、秋に旬を迎える「すだち」を添えました。すだちは、昔、お酢の代わりに使われていたほど酸味の強い果汁が特徴です。焼き魚にしぼってかけることで、さっぱりと食べられるだけでなく、爽やかな香りも楽しめます。子供は酸味が苦手だとよく言われますが、自分でぎゅっとしぼって食べるすだちは、また格別のおいしさだったようです。旬の食材に触れながら、秋の味覚を楽しむひとときとなりました。