【こんだて】

・むぎごはん

・のりとひじきのつくだに

・牛にゅう

・ハマチのたつたあげ

・いぶりがっこのあえもの

・きりたんぽじる

　今日は秋田県の郷土料理給食でした。

●いぶりがっこ

　いぶりがっことは、大根を燻製にした後、ぬか漬けにしたものです。冬の厳しい寒さを乗り越えるための保存食として、大根を長い期間食べることができるように作られたそうです。「いぶり」は「いぶす（燻製にする）」という意味、「がっこ」は秋田県の方言で「漬物」を意味します。　今日の給食では、いぶりがっこを細かくみじん切りにして和え物の中に入れました（写真２）。

●きりたんぽ汁

　秋田県を代表する郷土料理です。お米を潰し、棒に巻き付けて焼いた「きりたんぽ」を野菜や肉と一緒に煮込んだ鍋料理です。今日の給食では汁物風にアレンジしました。

　秋田県を代表する魚、「ハタハタ」ですが、不漁のため給食で使用することができませんでした。また機会があったら、給食で紹介したいと思います。