2月17日の献立は、

・大豆入り五目ごはん

・わかさぎのごまがらめ

・じゃが芋とれんこんのきんぴら

・白菜と豆腐のみそ汁

・りんご

・牛乳

です。

今日は「ごま」についてお話をします。

ごまには、血液の流れをよくするビタミンEや貧血を予防する鉄分、

腸内環境を整える食物繊維なども含まれる栄養満点な食材です。

ごまの皮は色の違いによって、白・黒・金に分けられます。

栄養素の差はありませんが、白ごまは甘みがあり、黒ごまは香りが強く、金ごまは濃厚な味です。

また、ごまの皮はかたくて消化されにくいので、すりつぶしたものの方が栄養の吸収が良いといわれています。