今日はポテトコロッケです。じゃがいもを１度蒸してつぶしてから、炒めた野菜を混ぜて形作って、パン粉をつけて揚げる。こんなにいろいろな工程があり、とても手間がかかっています。サクッと揚がっていてとてもおいしいです。残さず食べましょう。

今日のコロッケはタネの状態の時とても柔らかくて心配でしたが（じゃがいもの種類で柔らかすぎることがあります。形作るのが難しいのですが）しばらく休ませたらうまくいきました。そして、中は軟らかくしっとり、外はカリッと、とてもおいしいコロッケでした。３人が流れ作業で作り、４人目が油で揚げます。給食主事さんは５人なのでほぼ１人がほかのソテーや汁、ごはんを炊く、という仕事に追われます。６００個近くのコロッケを揚げてくださり、暑いのにありがたいです。今日のじゃがいもは鹿児島県産です。