今日の給食

夏野菜のカレー・牛乳・小松菜サラダ・パインゼリー

　今日の夏野菜のカレーには、夏が旬の野菜をたくさん使いました。その中の１つトマトには、うま味成分であるグルタミン酸が含まれており、おいしさを作り出す食材ととしてとても大切です。学校のカレーは、鶏がらでスープをとり、そこに鶏肉や野菜、手作りブラウンルーやスパイスを入れて作っています。たくさんの食材から出るうま味と鶏ガラなどでとっただしのうま味を生かして作る煮込み料理は、大量調理ならではのおいしさがでます。