今日の給食

カレーライス・牛乳・こまツナサラダ・みかんアンニン

　今日のカレーの中に入っているトマトには、うま味成分であるグルタミン酸が含まれており、おいしさを作り出す食材として、とても大切です。今日は鶏ガラでスープをとり、炒めた鶏肉や野菜の中にガラスープを加え、そこに手作りブラウンルーを入れて、カレーを作りました。学校のカレーの隠し味はデミグラスソースと調理員が心を込めて作ってくれたブラウンルーです。