今日の給食～全国学校給食週間　和食給食～

ごはん・カルちゃんふりかけ・牛乳・豚肉と大根の含め煮・ごま酢あえ・果物：みかん

　今日は給食の強みを生かしたダシを効かせた煮物の給食を出しました。豚肉と大根の含め煮には、コンブとかつおの合わせだダシを使いました。まず、コンブを水に浸して、ゆっくり火にかけます。お湯が沸いてきたらかつお節を入れ、煮立たせて、ダシだけをこして取り出しました。このダシのうま味は、日本人が見つけた味の１つです。うま味を効かせることで、減塩につながり、病気の予防につながるといわれています。