今日の給食

吹き寄せごはん・牛乳・大豆のコロッケ・もやしのおひたし・豆腐とわかめのスープ

　古くから食用とされてきたと考えられているきのこ。きのこは菌類で、その数は数万種類もあり、日本には4000～5000種あるともいわれています。私たちがよく食べている、しいたけやしめじ、まいたけ、えのきなどは人工的に作らています。きのこには豊富な食物繊維のほか、うま味成分や香り成分が含まれています。干すとこれらの成分が増すため、乾燥しいたけはだしとしても欠かせません。今日は吹き寄せごはんにしめじとしいたけを使いました。