■献立

ごはん・鯖のみそ煮・小松菜と白菜のごまおかか和え・わかめのかきたま汁・みかん・牛乳

■「鯖」は秋から２月ごろが旬といわれ、秋に獲れた鯖を「秋鯖」、冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼びます。旬が秋から冬になるのは、産卵期を終えて痩せた鯖が再び餌をたくさん食べて脂肪を蓄えるからです。「秋鯖は嫁に食わすな」という言葉があるほど、栄養が増しておいしくなります。今日の鯖のみそ煮は朝からじっくりと煮込んだので味が良く染みていました。ごはんと一緒によく噛んで食べてもらえたらと思います。