スペイン風オムレツとは、スペイン料理のひとつで、じゃがいも・たまねぎ・トマト・ベーコンなどの具材を炒め、溶きたまごに混ぜてフライパンで焼いたオムレツのことをいいます。また、トルティーヤ、トルティージャともいうことがあります。いつもは、スパゲティのはいったオムレツですが、今回はじゃがいもです。じゃがいものホクホクとした食感を楽しんでください。