吉野汁とは、すまし汁にくず粉をといて流し込み、とろみをつけた汁です。
くずの主な産地が奈良県吉野という地域なのでこの名前がつきました。
現在は、くず粉ではなく、片栗粉を使うことが多いです。
具には、タイ・ヒラメ・ハモ・シラウオ・貝類・えび・とりにく・いも・たけのこ・しいたけなどを使うことが多く、うす味の汁物です。